浙江历来以黄酒和烧酒闻名，当地人的口味也更青睐这两类酒，因此白酒在这一带的发展一直不算顺利。然而就在十多年前，却有一款白酒在黄酒与烧酒的“包围”中杀出重围，不仅在国内屡获大奖，在海外也积累了一定知名度。
它，就是源自浙江、拥有千年传承的名酒——同山烧。
同山烧被誉为“南派清香酒的典范”。据史料记载，其酿造技艺源远流长，早在两千五百多年前的古越国便已盛行，这一悠久历史几乎超越了国内所有知名白酒。
同山烧之所以成名，也离不开其酒体本身的独特风格。与人们通常印象中的浙江黄酒不同，同山烧的产地诸暨素有“南方的北方人”之称，因此这款酒既保留了清爽甘甜的口感，又带有北方酒那种自古相传的豪迈与劲烈。
展开剩余81%如此兼具南北风味的白酒，在市面上实属少见，自然赢得了众多酒友的青睐。2012年，同山烧荣获浙江农博会金奖。
不仅如此，它在海外市场更受欢迎，多次在国际烈酒大赛中摘得金奖。尤其在旧金山国际烈酒大赛上，同山烧派出的“醉美”与“勾践王”两款产品代表中国参赛，一举拿下“双金奖”，实现了国内外声誉的双丰收！
可惜的是，近些年来同山烧的知名度大不如前，除了本地人知晓，在国内其他地区已鲜有人认识。
其一：变为“有色酒”
同山烧原本的酒体与普通白酒一样清澈透亮，但几年前在酒中添加了高粱叶汁，整体色泽偏红，这也成为其失去市场的一大原因。
大多数饮酒者对带颜色的酒接受度不高，总觉得像添加了色素，喝起来不够放心。即便是茅台这样的名酒也未曾改变酒体颜色，因此同山烧逐渐失去市场，退居为地方性酒品，如今基本只有诸暨本地人饮用。
其二：国内白酒行业竞争加剧
中国白酒行业经历了“黄金十年”的发展，涌现出一大批优质白酒品牌，几乎每个省份都有了自己的代表产品，如贵州茅台、四川五粮液和剑南春、山西汾酒等。
浙江本地以黄酒和烧酒为主，白酒市场原本不够饱和，因此吸引众多外地白酒品牌前来抢占市场。上有高端名酒，下有价格亲民的口粮酒，消费者即便在本地选购，也往往倾向于这些更知名的品牌，导致同山烧在省内的市场份额急剧萎缩，最终未能守住阵地。
拥有两千多年历史、曾经享誉国内外的名酒，如今却落得少人问津的境地，实在令人感慨。
其实，好酒被埋没对广大酒友来说也是一种遗憾。国内有不少白酒品牌，或因为名气不足，或因为口味独特，像同山烧一样未能走出地域。比如下面这两款酒，就是当地老酒友常年的口粮之选，纯粮酿造，品质可靠。
夜郎情怀酒 典藏10
余方强，作为茅台镇的酱酒勾调大师，以及两百年历史的“余家烧坊”第九代传人，将三十载的酿酒心血尽数倾注于这款夜郎情怀典藏10之中，只为让真正懂酒之人品尝到一款承载历史、品质纯正的大曲坤沙酱香酒，不负余家九代人对酱酒事业的执着与传承。
自清道光年间“余家烧坊”创立以来，余家便一直恪守古法，在茅台镇酿酒。传到余方强这一代，他深知家传技艺的珍贵，潜心数十年钻研，坚守“一生酿好一坛酒”的信念，将余家秘传的勾调法与酱酒核心工艺融会贯通。
他严格遵循繁复的12987酿造流程，整个酿造周期长达一年。而这仅仅是开始——此酒还需经过十年陶坛窖藏，并以十年基酒为主体，精心调入稀有的二十年陈年老酒以提升香气与韵味，方能最终成型。
这款酒是余大师三十年经验与两百年家传技艺的结晶。开瓶即能闻到浓郁的陈香，细品之下，酱香、粮香与老酒特有的舒适焦糊香层层展开；入口绵柔醇厚，入喉顺畅不刺激，饮后余味悠长，口中留有淡淡的果甜与甘香，整体感受十分舒畅。
石湾玉冰烧
作为豉香型白酒的经典代表之一，其独特风味在广佛一带极受欢迎。
若论中国白酒中风格最特别的，玉冰烧必有一席之地——毕竟，哪家酿酒会在酒缸里放猪肉呢？这其中其实大有讲究：先以粮食酿成米酒，随后在陈藏过程中放入整块肥猪肉，主要起两个作用：
①猪肉中的油脂分子与酒中的大分子物质发生反应，重新排列组合，逐渐形成独特的豉香，风味别具一格，犹如在品饮“肉香酒”；
②猪肉的蜂窝状结构能够吸附酒液中的杂质，使酒体更加清澈透亮。
未曾尝试过的酒友不妨入手两瓶品鉴，定能带来不一样的口感体验。
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